À la carte – Sangam

Studené předkrmy

Papdi nachos

Teplé předkrmy

Tenké, křupavé placky z čočkové mouky servírované s tamarindovým čatní a mátovou omáčkou

Placičky s červenou cibulí, indickým kořením, sekanými zelenými chilli papričkami a čerstvým koriandrem. (požitek cestovatele)

Křupavé smaženky z kadeřavé kapusty a cibule s dotekem čatní

Smažené taštičky plněné bramborami (Alerg.: 1, 5)

Kousky manioku (druh brambory) s česnekem a chilli (Alerg.: 6, 2)

Žampiony marinované v omáčce Tandoori pečené v tandúru (indická hliněná pec) (Alerg.: 7)

Kuřecí stehna s kostí marinované v kešu pastě, jogurtovém tvarohu a koření a pečené v tandúru (Alerg.: 7)

Polévky

Speciality z jižní Indie

*Dosa se podává s kokosovým chutney, rajčatovým chutney a sambarem.
+ Sambar 65 Kč
+ Chutney 50 Kč

Z města Mysore v Jižní Indii pochází jedna z nejznámějších dos. Palačinka z rýže a čočky pomazaná tenkou vrstvou pálivého, kořeněného červeného čatní a rozpuštěného másla a plněná směsí z brambor a cibule

Rýžovo-luštěninová palačinka plněná sýrem typu cottage, paprikou, mrkví, hráškem, zelenými chilli papričkami, zázvorem a cibulí (Alerg.: 7)

Rýžovo-luštěninová palačinka ve stylu chettinad plněná tradiční náplní z kuřete a kořeněných brambor

Tandoori

Mletý zeleninový kebab v kombinaci s červeným chilli, zázvorem, česnekem a koriandrem (Alerg.: 7)

Grilované kuře s paňdžábským kořením máčené v jogurtu, pečené v hliněné troubě (Alerg.: 7)

Kousky z vykostěných kuřecích prsou marinované v jogurtu, zázvoru, česneku a jedinečně ochucené pískavicí (Alerg.: 7)

Marinované kostky kuřete v krémové omáčce z kešu a sýra ochucené zázvorem a pískavicí (Alerg.: 5, 7)

Mletý jehněčí kebab s cibulí, červeným chilli a koriandrem (Alerg.: 5, 7)

Kuře tikka tandoori, jehněčí kotlety tandoori, kebab z mletého masa a krevety tandoori (Alerg.: 5, 7)

Jehněčí kotlety v marinádě ze syrové papáji, fenyklu a jogurtu, zázvoru a česneku (Alerg.: 7)

Jemné kostky sýru Cottage marinované v jogurtu, zázvoru, skořici a speciálním koření šéfkuchaře a dobře propečené v hliněné peci a podávané s pečenými paprikami (Alerg.: 7)

Hlavní chody - maso

Kostky kuřete tandoori kuře v omáčce z rajčat, másla a pískavice (Alerg.: 7)

Kuře tikka s rajčaty, cibulí, zázvorem a sušenými listy pískavice (Alerg.: 7, 5)

Kuře vařené v omáčce z rajčat, citronu a chilli papriček (Alerg.: 5, 7, 10)

Kuře a brambory připravované v rajčatové omáčce s extra kořeněnou polevou doplněnou pastou z Goa (Alerg.: 5, 7)

Mírně kořeněné polosuché kuře s cibulí a paprikami (Alerg.: 5, 7)

Kousky kuřete připravované s kardamomem, kešu a jemnou krémovou omáčkou (Alerg.: 5, 7, 8)

Jemné kuřecí kousky v omáčce z manga, šafránu a kokosu (Alerg.: 5, 7)

Jemné jehněčí kousky připravené v pravém kašmírském stylu

Pomalu vařené jehněčí s osmaženou cibulkou, rajčaty, zázvorem a zelenými chilli papričkami

Jemné jehněčí v kešu omáčce s ručně mletým kořením (Alerg.: 5, 7, 8)

Šťavnaté jehněčí a brambory vařené v rajčatové omáčce s extra pálivou omáčkou (Alerg.: 5, 7)

Polosuché jehněčí kousky se středně kořeněnými rajčaty, zázvorem, zelenými papričkami a cibulí

Mírně kořeněné jehněčí maso připravené s krémovým špenátem, cibulí a paprikou (Alerg.: 7)

Ryba tandoori tikka vařená se zelenou paprikou a celým koření, přelitá rajčatovou omáčkou (Alerg.: 4, 5, 7, 10)

Mírně pálivé krevetové kari s explozí chutí po štiplavém tamarindu, výrazně aromatických karí listech a s pravou chutí kokosového mléka. Pochoutka z jižní Indie (Alerg.: 5, 7, 14)

Krevetky v pikantní omáčce s nádechem octa. Goanská pochoutka s peri-peri masálou (Alerg.: 5, 14)

Hlavní chody - zelenina

Okra rychle smažená na fenyklu, cibuli a sušeném mangovém prášku (Alerg.: 5)

Americká kukuřice v cibulovo-rajčatové omáčce (Alerg.: 5, 7)

Brambory, květák, cibule, rajče, zázvor a čerstvý koriandr (Alerg.: 5)

Mix vybrané čerstvé zeleniny se sýrem cottage vařené po domácku (Alerg.: 5, 7)

Výtečný pokrm z hub a kukuřice ve špenátové omáčce (Alerg.: 7)

Lilek v cibulovo-rajčatové masále se semínky černuchy seté (černý kmín (Alerg.: 5, 7)

Sýr cottage s bramborovými knedlíčky ochucený semínky granátového jablka, oříšky a aromatickou kešu omáčkou (Alerg.: 5, 7, 8)

Sýr cottage připravený v krémové cibulovo-rajčatové omáčce (Alerg.: 5, 7)

Sýr cottage podle šéfkuchaře ve speciální omáčce ochucené čerstvým zázvorem a koriandrem (Alerg.: 5, 7)

Sýr cottage v krémové špenátové omáčce (Alerg.: 7)

Tradiční cizrnová masála s lístky koriandru, cibulí a celým kořením (Alerg.: 5)

Směs žluté čočky se zázvorem, rajčaty a zelenými chilli papričkami

Pomalu vařená černá čočka, specialita od severozápadní hranice (Alerg.: 7)

Přílohy

Salát s domácím dressingem

Kuře tandoori s chřestem a křupavým římským salátem doplněné vlašskými ořechy, rozinkami a mangovým dressingem (Alerg.: 5, 7, 8)

Jogurt s avokádovým pyré a chilli (Alerg.: 7)

Jogurt s okurkami, mátou a opečeným římským kmínem (Alerg.: 7)

Plátky červené cibule s římským kmínem, chilli a čerstvým koriandrem

Mangové čatní / mátové čatní / tamarindové čatní

Rýže a birjání

Vyzrálá rýže basmati, vařený stylem dum, s vykostěným mladým jehněčím, muškátovým květem a kardamomem (Alerg.: 5, 7)

Vyzrálá rýže basmati, vařená stylem dum s kousky vykostěného kuřete, muškátovým květem a kardamomem (Alerg.: 5, 7)

Basmati rýže ochucená šafránem se zeleninou a ořechy (Alerg.: 5, 7)

Aromatická zelenina s basmati rýží, mátou a zázvorem (Alerg.: 7)

Žampionová rýže

Citronová rýže (Alerg.: 10)

Kmínová rýže (Alerg.: 7)

Rýže basmati

Chléb z tandúru

Naan – kváskový indický chléb (Alerg.: 1)

Naan s máslem (Alerg.: 1, 7)

Naan s česnekem, máslem a čerstvým koriandrem (Alerg.: 1, 7)

Naan s česnekem, chilli, máslem a čerstvým koriandrem (Alerg.: 1, 7)

Indický chléb z celozrnné mouky pečený v tandúru (Alerg.: 5, 7, 1)

Indický chléb z celozrnné mouky pečený v tandúru (Alerg.: 10)

Celozrnný vrstvený chléb s koptským kmínem (Alerg.: 1, 7)

Celozrnný vrstvený chléb s mátou (Alerg.: 1, 7)

Celozrnné chleby plněné výběrem sýra cottage/cibule a brambor / květáku (Alerg.: 1, 7)

Tradiční indický chléb plněný mletým jehněčím masem (Alerg.: 1, 7)

Dezerty

Bezmasé předkrmy

Předkrmy s masem

Perfektně usmažená kuřecí křídla v ostré česnekovo-sójové omáčce (Alerg.: 3, 6)

Křupavé kuřecí kousky bez kostí v pálivé sójové omáčce s čínským kořením (Alerg.: 6, 3)

Trhané kuřecí maso v medové-chilli omáčce (Alerg.: 6, 3, 11)

Křupavé trhané jehněčí maso (Alerg.: 6, 3)

Ryba v zázvorové chilli omáčce (Alerg.: 4, 3)

Královské krevety se solí a pepřem (Alerg.: 14, 3)

Polévky

Hlavní chody - zelenina

Kousky žampionů s bylinkami v pálivé česnekové omáčce (Alerg.: 6)

Zeleninové knedlíčky podávané v jemné sójové omáčce (Alerg.: 6, 1, 3)

Zahradní zeleninka vařená v sečuánské omáčce (pikantní chilli) (Alerg.: 6)

Tradiční ostré zelené/červené thajské karí s výběrem zeleniny nebo s kuřetem… výborně se hodí k dušené rýži (Alerg.: 3, 7, 14)

Hlavní chody - maso

Křupavé kuře bez kostí v pikantní sójové omáčce s čínským kořením (Alerg.: 6, 3)

Kousky kuřecích prsou a brokolice v ostré zázvorové omáčce (Alerg.: 3)

Kousky kuřecího masa v máslovo-česnekové omáčce (Allerg.: 7, 3)

Krevety podávané po čínsku s citrónovo-pepřovou omáčkou(Alerg.: 3, 6, 14)

Krevety podávané v chilli-česnekové omáčce(Alerg.: 3, 6, 14)

Rýže a nudle

Kulaté nudle vařené s chilli, česnekem, kuřecím masem nebo vejcem, zeleninou a čínským kořením (Alerg.: 6, 3, 1)

Tenké nudle Vermiceli vařené s kuřecím masem a zeleninou v pálivé červené omáčce (Alerg.: 6, 3, 1)

Vermicelli nudle vařené s kuřecím masem, zeleninou a speciálními bylinkami (Alerg.: 6, 3)

Bílá rýže vařená s kuřecím masem / vejcem, zeleninou a čínskými bylinkami (Alerg.: 6, 3)

Křupavé nudle servírované se sladko-pálivou omáčkou a zeleninou (Alerg.: 6, 3)

Kombinace chilli omáček, sójové omáčky a chilli octa

Pikantní chilli omáčka

Pokrmy mohou obsahovat některé z alergenů. Seznam alergenů si můžete prohlédnout zde.

Nealkoholické

Nealkoholické nápoje

Teplé nápoje

Tradiční indické nápoje

Alkoholické nápoje

Aperitivy

Whisky

Single Malt

Bourbon

Irish

Vodka

Gin

Rum

Tequila

Koňak & brandy

Likéry

Čepovaná piva

Lahvová piva

Víno

Červená vína (0.15 l)

Bílá vína (0.15 l)

Růžová vína (0.15 l)

Prosecco (0.15 l)

Imported White (0.75 l)

Svěží a ovocné, vyvážená kyselost a cukr. Nik Weis VDP, Mosel / Německo

Zelené jablko a citrusy, krémové s delším koncem. Nik Weis VDP, Mosel / Německo

Koncentrovaná vůně, suchá, nekonečná chuť. Schlossgut Liebig, Mosel / Německo

Svěží a ovocné, suché a minerální. Domaine Mosnier, Burgundsko / Francie

Svěží a řízné bez nádechu sudu, bílé ovoce. Mathieu Paquet, Burgundsko / Francie

Svěží s dobrým sudovým nádechem, krémové s táhlým dojezdem. Vincent Bachelet, Burgundsko / Francie

Plné, ze starých vinic, olejovité, ale s příjemnou minerálností. Cantine Olivi, Toskánsko / Itálie

Imported Red (0.75 l)

Hutné, chutné a bohaté, tmavé ovoce, jemné. Bodegas Atalaya, Almansa / Španělsko

Višňové a švestkové tóny, jemné s kouřovým nádechem. Bodegas Ateca, Calatayud / Španělsko

Střední chuť, zralé a exotické koření, černý rybíz, jemné. Cantine Olivi, Toskánsko / Itálie

Supertoskánské, švestka / ostružina, skvělá struktura, hladké. Cantine Olivi, Toskánsko / Itálie Tempore C

Klasické Cru Bourgeois, silné aroma a komplexnost. Chateau Saint Hilaire, Bordeaux, Medoc / Francie

Černý rybíz, třešeň, hluboký avor, tak lahodné. Xavier Vignon, Côtes du Rhône / Francie

Komplexní a silné, ovocné s tříslovinami, dlouhý dozvuk. Xavier Vignon, Côtes du Rhône / Francie

Pěkně zakulacené, s vůní černého rybízu a lehkým charakterem těla. Vincent Bachelet, Burgundsko / Francie

Studené předkrmy

Papdi nachos

Teplé předkrmy

Polévky

Speciality z jižní Indie

Tandoori

Hlavní chody - maso

Hlavní chody - zelenina

Přílohy

Rýže a birjání

Chléb z tandúru

Dezerty

Bezmasé předkrmy

Předkrmy s masem

Polévky

Hlavní chody - zelenina

Hlavní chody - maso

Rýže a nudle

Nealkoholické

Nealkoholické nápoje

Teplé nápoje

Tradiční indické nápoje

Alkoholické nápoje

Aperitivy

Whisky

Single Malt

Bourbon

Irish

Vodka

Gin

Rum

Tequila

Koňak & brandy

Likéry

Čepovaná piva

Lahvová piva

Víno

Červená vína (0.15 l)

Bílá vína (0.15 l)

Růžová vína (0.15 l)

Prosecco (0.15 l)

Imported White (0.75 l)

Imported Red (0.75 l)

Imported Rosé (0.75 l)

Sparkling Wines (0.75 l)

Prémiové bílé víno (0.75 l)

Prémiové červené Wine (0.75 l)

Objednejte si pokrmy z našeho menu a nechte si je doručit až k vám.